Behind the scenes at TCHO’s Berkeley chocolate factory

Mientras que mucha gente piensa que el chocolate tiene un sabor, los conocedores de chocolate artesanal afirman que éste tiene muchos sabores, dependiendo de donde proviene su principal ingrediente.

Piense en ello como el vino o el café, dijo Brad Kintzer de TCHO. Diferentes regiones tienen diferentes variedades genéticas de cacao, así como las condiciones de clima y suelo únicos que rinden muy diferentes sabores, explicó Kintzer.